Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak sıcak işlem uygulanmadığı için birtakım asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asidite değeri daha oturmuş ve yumuşak bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye nazaran raf süresi epey dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Cold brew kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Ölçek 1 litre kahve için 120 – 160 kahve

2lt soğuk içme suyu

Kahve orta derecede yani filtre kahveden biraz daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen çekirdek soğuk demleme kulesinin orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu reçetemize göre ortalama 4 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde cold brew şişelenip dolapta saklanır sipariş geldiğinde buzla verilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı soğuk demleme aparatı satın almak artık zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar